曼谷2025年11月11日 /美通社/ — 由朱拉隆功大學三位校友Rati Bowornmongkolsak、Chotima Meemungtham和Kanchanit Bupphachuen聯合創立的植物基冰淇淋品牌Molly Ally，已經從最初的一個碩士研究專案，發展成為一家屢獲殊榮的初創企業。在CU Innovation Hub的支援下，該團隊開發出了一款既健康又美味的冰淇淋，旨在解決亞洲人普遍存在的牛奶過敏問題。
Molly Ally植物基冰淇淋——從熱忱和痛點中孕育的成功
出於共同的熱愛，三位創始人看到了亞洲無乳冰淇淋市場的空白，該地區70%的人口存在乳糖不耐受的問題。他們使用燕麥奶、杏仁奶和大豆奶替代牛奶，搭配椰子油基發泡奶油，經過反復配方除錯，最終做出令人滿意的口感和風味。這項創新為他們贏得了「2025年TED青年創業大賽」亞軍，並獲得了泰國高等教育科研創新部的資金支援。
在CU Innovation Hub的技術支援下，Molly Ally攻克了植物基冰淇淋質地粗糙、冰晶析出和保質期短等關鍵生產難題。他們採用乳化整合系統來調控巴氏殺菌過程中的壓力、溫度和時間，從而生產出口感順滑、無冰晶、且在不新增防腐劑的情況下保質期可達15個月的冰淇淋。從手工製作轉向自動化生產，不僅使產能提升了五倍，還降低了汙染風險，更保證了品質的穩定性。
Molly Ally的營銷策略是將強有力的健康理念與美味口感相結合。自亮相《Shark Tank Thailand》節目後，其位於詩麗吉王後國家會議中心的門店便吸引了大量顧客排長隊購買。創始團隊透過公眾活動、媒體訪談以及與健康餐廳的合作不斷強化品牌影響力。目前，品牌八成銷售額來自B2C零售，門店覆蓋The Circle、EmQuartier、Park Silom和拉瑪九醫院；其餘20%來自B2B合作。
對Rati而言，創業一直是她的夢想。她認為精心的商業規劃和團隊合作是他們成功的關鍵：Rati本人負責財務、門店運營和銷售，Kanchanit負責市場營銷和品牌建設，Chotima則統籌產品開發和行政管理工作。
最終，Molly Ally的使命不再只是追求利潤：更在於創造「幸福分子」——既能帶來愉悅，又能守護持久健康的冰淇淋。他們的創業故事生動詮釋瞭如何憑借創新精神、不懈堅守與赤誠初心，將一個簡單的想法轉變為可持續的商業成就。
閱讀全文，請訪問：https://www.chula.ac.th/en/highlight/268063/
媒體聯系人：
朱拉隆功大學傳播中心
電郵：Pataraporn.r@chula.ac.th
