全球味道記憶檔案庫

北京2026年1月21日 /美通社/ — 全球醬料及調味品品牌李錦記宣佈與聯合國教科文組織（UNESCO）展開合作，並為首個全球合作專案「忘不了的味道•檔案計劃」（Forever Flavors Project）在北京舉行啟動儀式。該專案將建立「全球味道記憶檔案庫」，透過收集世界各地的飲食故事，以「味道」為橋樑，促進跨文化對話與情感聯結，推動飲食文化的可持續傳承。 李錦記集團首席企業事務官兼總法律顧問石家齊、李錦記醬料全球品牌發展與傳播副總裁曹曉敏、聯合國教科文組織東亞地區辦事處主任兼代表夏澤翰教授、中國聯合國教科文組織全國委員會代表、中國文化和旅遊部國際交流與合作局代表、北京市文化和旅遊局非遺處代表、聯合國教科文組織二類中心代表、聯合國教科文組織創意城市網路中國美食之都城市代表、行業學會與協會代表、媒體及網路達人一同參與「忘不了的味道•檔案計劃」啟動儀式，宣告雙方的全球合作正式啟動。 (左起) 李錦記醬料全球品牌發展與傳播副總裁曹曉敏、聯合國教科文組織東亞地區辦事處主任兼代表夏澤翰教授及李錦記集團首席企業事務官兼總法律顧問石家齊一同主持專案啟動儀式。 全球徵集，共建味道記憶 李錦記及聯合國教科文組織將聚焦四大方向展開深度合作，包括保護飲食文化遺產、培育青年廚藝人才、搭建跨文化對話平臺，以及推動公眾積極參與，共同保護與傳揚跨越時間與空間的人文風味與集體記憶。 其中，戰略合作的頭炮「忘不了的味道•檔案計劃」，由1月20日起向全球公眾進行味道記憶故事徵集，並陸續透過在專案的小紅書官方帳號（忘不了的味道•檔案計劃）、李錦記官方Instagram、聯合國教科文組織網站、微信公眾號等社交平臺，透過話題標籤#味道記憶檔案、 #Forever Flavors Project、#忘不了的味道，邀請來自世界各地的公眾，透過文字、影片及圖片記錄分享屬於自己、家庭或社群的味道故事，並上載到指定的活動網頁（foreverflavorsproject.lkk.com）。 入選的優秀內容有機會展示在聯合國教科文組織與李錦記官方平臺；內容貢獻者將獲得聯合國教科文組織與李錦記「忘不了的味道•檔案計劃」專案下帶有獨一無二存檔編號的電子證書。專案還將聯動專業廚師與家庭烹飪愛好者，讓記憶的味道持續流動。 以食為橋，促進跨文化理解 聯合國教科文組織東亞地區辦事處主任兼代表夏澤翰教授在啟動儀式上表示：「食物是承載記憶、身份與情感的活態遺產，是連線世代、促進文化認同與可持續發展的關鍵。我們非常高興能與李錦記合作，一家其歷史與烹飪工藝及跨世代的日常飲食傳統緊密相連的企業。此次合作展示了在共同價值、對文化遺產的尊重以及長期承諾的基礎上，公私型機構的夥伴關係如何能夠對文化保護作出有意義的貢獻。」 聯合國教科文組織東亞地區辦事處主任兼代表夏澤翰教授於啟動式上致辭。 李錦記集團首席企業事務官兼總法律顧問石家齊在發言中表示：「自1888年創立以來，李錦記始終圍繞著廚房、餐桌和一家人的日常。從一勺蠔油開始，到今天走進世界各地的家庭，我們所堅持的，不僅是味道的穩定，更是那份熟悉與安心，守護一種『味覺的記憶』。正因如此，李錦記與聯合國教科文組織在理念上產生了深深的共鳴，達成合作，我們誠摯感謝聯合國教科文組織搭建起這道文化交流的橋樑。」 李錦記集團首席企業事務官兼總法律顧問石家齊於啟動式上致辭。 活動現場，四位特邀嘉賓，包括世界50最佳餐廳之一、「永」創辦人兼總廚鄭永麒（Chef Vicky）、美食博主楊光、人文作家肖楊（小樣）以及浙江省非物質文化遺產紹興菜烹飪技藝代表性傳承人孫國樑分享了他們與味道相關的故事。從代代相傳的家族食譜，到慰藉鄉愁的熟悉滋味，再到透過食物實現文化認同與自我療癒，嘉賓們生動詮釋「味道如何成為情感的記憶點」，同時呈現計劃的核心理念。 四位嘉賓分享各自的美食故事。 一場關於記憶、傳承與聯結的深遠行動 美食作為人類認知世界的第一視窗，也是連線文化與情感的橋樑。在餐桌上，食物是建立友好、增進理解最溫暖而直接的媒介。138年來，李錦記一直深信味道與人情的連繫，致力為全球創造卓越亞洲美食體驗，此次與聯合國教科文組織合作，正希望以「味道」 這一全球通用語，在全球上推動更具溫度、更貼近生活的跨文化對話。…